A tealevelek illata, A tealevelek illata - Tea (ital)

A tea helyes tárolása

Tea magazin, avagy illatos utazások… Kínába Tea magazin, avagy illatos utazások… Kínába 7.

FŰSZEREZD MEG VELÜNK AZ ÉLETED

Ez az oka annak, hogy épp itt kell kezdenünk a világteákhoz vezető utunkat. A legendák, a nemes uralkodók, és az egyedi teák földjén. Történelem teli véletlenekkel A tealevelek ízét és hatásait Chen-Nung császár, Kr. Amikor vizet forralt, a teafa levelei belehullottak a vízbe, megkóstolta, és megszületett a jelenség. Vagy az egész másképp történt?

A tea helyes tárolása

A második történet egy embert ír le, aki addig meditált, míg elaludt. Amikor felébredt, nagyon dühös volt a gyengeségére, és levágta mindkét szemhéját, hogy megakadályozzák az ismételődő hibáját. Azon a helyen, ahova eldobta a szemhéjait, a fáradtságot elűző cserje nőtt ki. De valószínűleg a felfedezése egészen másképp történt, a tea hatásait véletlenül fedezték fel, amikor körülbelül évvel ezelőtt a mai kínai ősök ősi élelmet kerestek a Long River-medencében.

A zöld fényes levelek enyhítették a fájdalmat, a fáradtságot, és az éhség érzetét, így gyorsan népszerűvé váltak.

a tealevelek illata

Tea amerre csak ellát Aránylag nagyon gyorsan, a teafogyasztása számos olyan betegség kezelésének az egyik módja lett, amelyek egyszerre kizárólag arisztokratikus körökbe tartoztak, amíg a teát végül a mindennapi élet részévé nem nyilvánították. A Camellia teacserje leveleit a hét kínai igény egyikének tekintik, tűzifával, rizzsel, olajjal, sóval, szójaszósszal, és az ecettel együtt.

A "tea" szó természetesen kínai eredetű, az ókorban "tu" tchunéha "jia" jiakésőbb "cha" cha néven is nevezték. A teakultúra szorosan kapcsolódik Kína történetéhez.

a tealevelek illata

A kiváló minőségű kínai teákat még mindig elsősorban kézzel szedik, és a feldolgozásukra különös figyelmet fordítanak. A több ezer éves tapasztalatuk a teafák termesztésében, és számos teafajta előállításában felülmúlhatatlan.

Szürke téli reggeleket, korán kezdődő hosszú estéket varázsolhat meghitté a jó tea. Vajon hány fajtája van, és mások miként isszák? Mikor élénkít, s mikor nyugtat?

A világ zöld teatermelésének több mint háromnegyede Kínából származik. A teának megvan a maga szimbolikája, kifinomult szertartásokkal, edényekkel, etikettel rendelkezik Az országban számos kutatóintézet található, amelyek a tea jövedelmezőségét, termesztését, és hatásait vizsgálják.

Tea (ital)

Kérem, válasszon Nagyon nehéz meghatározni, hány teafajtát gyártanak Kínában. Egyes források — fajt említenek, mások szerint biztos, hogy már ban néhány kínai kereskedőnek fajta tea volt a raktárán. Ma alapvetően hét kategóriába oszthatjuk őket. Bár az átmenetek köztük szinte a tealevelek illata.

Tea magazin, avagy illatos utazások… Kínába

Fekete tea A tealevelek illata "vörös tea" név alatt is megtalálhatja, amelyet az infúziója színéről kapott. Noha nagyon jó paramétereket ér el, nem túl népszerű a helyiek körében. Ezt a fajta teát viszonylag rövid ideje gyártják Kínában, ám a minősége szempontjából a legmagasabb kategóriába tartozik.

a tealevelek illata

Ahhoz, hogy fekete színű legyen a tea, a teát erjeszteni kell - amikor a tealevelek kiszáradnak, azokat felcsavarják, így szabadítják fel a tealevelek levet, és megkezdődik az szalagféreg balashikha. A folyamat csak szárításuk után ér véget.

Azt állíthatjuk, hogy szinte minden kínai tartomány, ahol zöldteát állítanak elő, minőségi fekete teát is szállítanak a piacra.

A tealevelek illata. Navigációs menü

A legkiemelkedőbbek Yunnan, Anhui, Fujian, és Jiangsu. Részben erjesztett Oolongok Kínában az Oolongokhoz különböző színeket csatolnak — kékeszöld teáknak is nevezik bár igazából nem is ilyen színű.

a tealevelek illata

A leveleket a napfényben rövid ideig hagyják elhervadni, ezután enyhén összezúzzák és átrázogatják, aztán egy-két órát hagyják pihenni, és újra átrázogatják. A folyamatot alkalommal megismétlik.

A tealevelek illata

Amikor elérik a kívánt erjedési fokot, a leveleket hirtelen felmelegítik, majd gyorsan lehűtik, hengerelik, és szárítják. Az oolongok inkább Tajvanra jellemzőek, de a kínai kínálatból sem hiányzik az úgynevezett degusztálós, azaz finom, csemege teák. Kiválóan alkalmasak a Gong Fu Cha tea rituáléhoz.

Mindegyikük Fujian tartományból származik, nagyon enyhe, kissé élénkítő teák. A tartomány az Oolong szerves változatát is előállítja, például a friss maláta-dió ízű Fehér Downy-t. Zöld teák A Kínából származó zöld teáról szóló feljegyzések ezer sorban se férnének el. Röviden, vannak abszolút ritkaságnak, rendkívüli minőségű, és átlagosnak számító zöld teák.

Eredeti ízük van, amelyhez az európaiaknak hozzá kell szokniuk, de ha egyszer megszeretik az ízét, nem fognak más teát fogyasztani.

A tealeveleket a betakarításuk után hagyják elhervadni, majd felmelegítik, vagy megpörkölik őket, ezután formázzák, majd kiszárítják őket.

A kínai zöld teát füstös aroma jellemzi, a tealevelek illata úgynevezett japán módszerrel gőzöléssel állítják elő, ez az aroma hiányzik a teából.

a tealevelek illata

A zöld tea már első pillantásra is gyönyörű. A színük a sötét tónusoktól a fű zöldig terjed, a tealevelek lehetnek laposak, tűszerűek, vagy szemcsések, lehetnek spirál alakúak, vagy ritkább esetben szemöldök ívűek is. A zöld teák közt a népszerűbbek közé tartoznak a virágosan elragadó Bi Hong Lou, a decensen fanyar Gunpowder, az elmét megnyitó Chun Mee, a Lung Ching és sok más finomság.

Fehér teák Korábban csak a laboratóriumi egerek és patkányok helmint parazitái udvarban lehetett fehér teát inni.

a tealevelek illata

Ma könnyű és harmonikus teák mindenki számára elérhetők. Viszont a fehér teák ára magasabb. Évente csak néhány napig takarítják be a fehér teának szánt tealeveleket, és csak a legfiatalabb tealeveleket, és a még nem kinyílt rügyeket tartalmazzák. A nagyon finom minőségű termékek elsősorban Fujian tartományból származnak. A fehér teák közül a klasszikus a teljes levelű Bai Mu Tan, mely frissítő édességgel rendelkezik.

Lásd még